真鰯

ひと昔前までは庶民が食べる魚とされ、日本の大衆魚の代表格でしたが、近年では漁獲量が減ってきています。水揚げ後、すぐに弱ってしまう魚ということから「鰯」という漢字が当てられたともいわれいます。

生活習慣病の予防に効果的といわれているEPAやDHAを含むほか、カルシウムやマグネシウムなどのミネラル類、タウリン、ビタミンB1やDなども豊富です。

みょうが

日本各地で自生している香味野菜です。普段、食しているのは、みょうがの地下茎から出る花穂で、「花みょうが」とも呼ばれています。

さわやかな独特の香りの成分はαーピネンで、食欲を増進させ消化を助ける働きや、血行を良くし発汗をうながす作用、また熱冷ましにも効果があるといわれています。

なし

シャリシャリした食感とみずみずしい味わいのなしは、弥生時代から栽培が始まったといわれています。幸水・豊水・新高・二十世紀などの品種が揃います。

たっぷり含まれている果糖やリンゴ酸、クエン酸は、疲労回復に効果があるといわれています。高血圧を予防する働きがあるといわれるカリウムも多く含んでいます。