きのこ

「しいたけ」「まいたけ」「えのきだけ」「なめこ」「しめじ」「エリンギ」などの種類があり、香り、味、歯ごたえ、ぬめりなど品種ごとの楽しみが味わえます。旬を迎える秋が一番おいしくいただけます

食物繊維、ビタミン類、ミネラル類を豊富に含んだ低カロリー食材です。うまみ成分のグリニル酸なども含んでいます。

秋刀魚

秋を代表する魚であり、スリムな銀白色の体が刀を連想させることから「秋刀魚」と書きます。この時期のさんまは脂がほどよくのっておいしさが増します。

生活習慣病の予防に効果的といわれているDHAやEPAを多く含みます。ほろ苦い内蔵にもビタミンAやミネラル類が豊富に含まれています。