ステーキサラダ

夏を元気に過ごすスタミナサラダ

材 料4人前が目安です。

● 牛もも肉ステーキ用 1枚
● 塩、こしょう 各少々　● サラダ油 15g
● なす 4コ　● 揚げ油　適宜
● アスパラガス 1本　● レタス 適宜
● 梅干し 20g　
● A／サラダ油 1/3カップ ・ 米酢 大さじ2
　 料理酒 大さじ1 ・ 塩 小さじ1/2
こしょう 少々

作り方

1. 室温に戻しておいたステーキ肉に焼く直前に塩・こしょうをふり、厚鍋に油を熱して、鍋をゆすりながら片面ずつじっくり焼きあげ、器にとり、粗熱をとります。
2. なすは乱切りにし、油を熱して色よく揚げます。アスパラガスは4〜5cm長さの斜め切りにして色よくゆで、レタスはちぎります。
3. 梅干しは裏ごしをし、Aと合わせてドレッシングを作ります。
4. ①を食べやすく切り、②と合わせて器に盛り、
5. をまわしかけていただきます。