春いっぱいの天ぷら

揚げたての春野菜で春の香りと味わいを満喫しましょう。

材 料2人前が目安です。

● 菜の花 ２本
● たけのこ（水煮でも可） 60g
● じゃがいも １コ ● アスパラガス ４本
● 鶏もも肉　1/3枚（約80g）　
● 塩、酒　各少々　● 大根おろし　大さじ２
● 小麦粉、揚げ油、天つゆ　各適量
● A／天ぷら粉　1/2カップ
　　　卵　1/2コ ・ 水1/2カップ

作り方

1. 菜の花は半分の長さに、たけのことじゃがいもは１cmの厚さに、アスパラは３等分に切ります。鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、塩、酒で下味をつけておきます。
2. Aを合わせて衣を作ります。
3. 鶏肉は小麦粉をまぶし（2）をつけ、野菜も（2）をつけて170℃の油で揚げます。
4. 器に盛り、天つゆと大根おろしを添えます。