あさりと春野菜の辛みソース

春野菜を使った華やかなメニュー。ピリッとした辛さが食欲をそそります。

材 料2人前が目安です。

● あさり 200g　
● 菜の花またはアスパラ菜 1/2把　
● グリーンアスパラガス 1束　
● にんじん 1/2本（約60g）　
● あさりの蒸し汁 大さじ1　
● A／酒 大さじ2 ・ 塩 少々
● B／トーバンジャン 少々 ・ しょうが汁 小さじ1
　　　しょうゆ、酢 各大さじ1
　　　ごま油、ラー油 各少々

作り方

1. あさりは砂出しをして殻と殻をこすり合わせるようにして洗います。耐熱ボウルに入れてAをふりラップをして電子レンジで2分加熱します。取り出して混ぜ、再びラップをして口が開くまで1分ほど加熱します。
2. 菜の花は半分に、アスパラは4cmの長さに、にんじんは短冊に切り、耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジで1〜2分加熱します。菜の花は水けを絞り、アスパラは水けを切ります。
3. ①、②を器に盛ります。Bと①のあさりの蒸し汁を混ぜたものをかけます。