コーン入りクラムチャウダー

旨みたっぷり。具だくさんで栄養のバランスもばっちり！

材 料2人前が目安です。

● あさり 200〜250g　● ベーコン 2枚　
● たまねぎ 1/2コ　● にんじん 40g　
● じゃがいも 1コ　● コーン（粒） 大さじ2
● 小麦粉 大さじ1と1/2　● 牛乳 1カップ
● 塩、こしょう、クラッカー 各適量
● A／白ワイン、水 各1/2カップ
● B／サラダ油、バター（またはマーガリン） 各大さじ1

作り方

1. あさりは砂出しをして、殻と殻をこすり合わせるようにして洗います。Aでゆでて、ゆで汁とあさりを分け、あさりは飾り用以外は殻を除きます。
2. にんじんは半月切りに、他の具は色紙切りにします。
3. 熱した鍋にBを入れ、②を中火で炒め、弱火にして小麦粉をふり入れ、軽く炒めます。①のゆで汁でのばし、弱火で10分ほど煮ます。牛乳、あさりの身、コーンを加え、塩、こしょうをふります。
4. 器に③、殻つきのあさりを盛り、砕いたクラッカーをのせます。