2003年6月

	鮎 日本独特の淡水魚で、古くからその香りと 淡白な味わいが好まれています。 平安時代の書物にも塩焼きや押し寿司などの 食べ方が紹介されています。 旬は７〜８月で、暑さとともに脂がのり 旨味もましてきます。
	枝豆 大豆を完熟前に収穫したもので「あぜ豆」 「さや豆」ともいいます。枝豆用に改良された さやの多い種も出回っていて、７〜８月がピーク。 タンパク質が豊富で、ビタミンB1、カロチン カルシウムが多く、大豆にはないビタミンCを含みます。
	桜桃（さくらんぼ） ヨーロッパでは紀元前から栽培されてた桜桃ですが 日本への伝来は新しく、1870年代から始まりました。 果実は球形またはハート型で、色は黄、赤、濃赤色など 品種によって様々。爽やかな酸味と適度な甘みがあります。 主な産地は東北などで、６〜７月に出回ります。
	梅 食用になる実梅と観賞用の花梅に分けられます。 果樹として栽培されるようになったのは江戸時代。 現在は全国各地で栽培されています。 果実の大きさは品種によって様々。 梅酒や梅ジュースには、青くて実の固いものが良く 梅干しには少し熟して黄ばみのあるものが適しています。

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